Люблю тёплое песочное тесто, спелые ягоды и сливки, самые домашние вкусы. Для меня всё домашнее особенное. И раз уж кулинарный блог становится кондитерским, продолжим сладким черничным пирогом. Тем более, что готовится он почти сам собой, а когда поспеет, запах соберёт всех домашних, даже очень сонных =).
Итак, на форму 24 см нам понадобится черника - 1,5 стакана,сахар - 4-6 столовых ложек. Для теста: мука - 2 стакана,сливочное масло - 200 г,сахар - 2-3 столовых ложки, ванильный сахар - 1 чайная ложка, щепотка соли, 1 яичный желток. Для сметанной заливки: сметана - 180-200 г, яйца - 2 шт, сахар - 2-3 столовых ложки, ванильный сахар - 1 чайная ложка, картофельный крахмал - 2 столовых ложки.
Чернику нужно высушить. Форму смазать сливочным маслом. Тесто достать их холодильника, подождать, пока станет мягким, раскатать руками и выложить на дно формы. Засыпать чернику в форму. Теперь готовим заливку. Разбиваем яйца в миску, кладём сметану, сахар, ванильный сахар, добавляем крахмал и хорошо мешаем венчиком до однородной массы. Заливаем нашу чернику и при ~200*C печём в духовке 20-25 минут.
Теперь достаём пирог, отрезаем себе первый ломтик и зовём домашних на вечерний чай.
Сказать по правде, хотел попробовать черничный пирог, чтобы сравнить его со вкусом черничных ночей Вонга Карвая. Могут ли Натали Портман и вечер рассказов моей знакомой принцессы быть на вкус лучше пирога... ммм... Самое время узнать.
