Торт в память о том дне, когда Наполеон потерпел самое большое поражение в своей жизни. Это случилось не в снегах Москвы и не на поле Ватерлоо. Задолго до тех событий Наполеон сложил оружие перед самой прекрасной женщиной в его жизни, Жозефиной. Его мушкет, как палочка корицы, склонился перед величественной короной её величества в образе дольки мандарина.
Надеюсь и мне когда-нибудь повезёт одержать такое прекрасное поражение =).
А теперь о скучном:
С тестом решил не заморачиваться и купил готовое слоёное, не пожалел. Крем варится за 15 минут. 6 яиц, 1,5 стакана молока, 6 столовых ложек сахара, 200 граммов масла.
Белки яиц отделить от желтков, желтки взбить с 2 ложками сахара, белки тоже взбить, но уже с 4 ложками сахара. Молоко нагреть, но не дожидаться пока закипит, сначала влить желтки, снова нагреть, помешивая, и ждать, пока загустеет. Когда масса станет вязкой, снять с плиты , немного остудить и вмешать туда максером белки с сахаром и 200 граммов размягчённого при комнатной температуре масла. Снова остудить. Готово, можно мазать коржи.
Если хочется придать торту свежесть, можно между коржами выложить слои мягких сладких груш, они тоже пропитаются кремом, но вместе с тем подарят торту фруктовые нотки.
